信州蕎麦

こんにちは。

早いもので夏の終わりを告げる武内神社のお祭りも終わり、

風の匂いや虫の音などの変化から秋を感じるようになりました。

少し前になりますがお盆が明けた真夏日の中、必ずやって来る冬に備え

購入を検討している薪ストーブを見学に行きました。

向かった先は遠く離れた信州は長野県茅野市にあるケンズメタルワークへ。

とその前に絶対に行こうと決めていたのが美味しい信州蕎麦のお店。

そば処　更科

茅野市の地酒　ダイヤ菊

まずは、お蕎麦が来る前に茅野市の地酒ダイヤ菊を冷酒で頂きます。

酸味が程よくあり炎天下のお昼にはぴったりのお酒。

ざる蕎麦

お店の名前は『更科』となっていますが、信州蕎麦は挽きぐるみを使用するのが

一般的らしく、こちらの蕎麦も挽きぐるみを使用した香りのある美味しいお蕎麦でした。

挽きぐるみの割にはそこまで黒くなく、

そば粉を目の細かい篩で越しているからだそうです。

キメが細かく角の立った蕎麦は喉越しがよく大変美味しかったです。

次回こちらに来るときは、何軒か連食し食べ歩くのもいいかもです。